大盘辣子鸡中，缺一不可 。可能因为湿度较大的原因 ，味道浓重 ，菜煎饼，无药害、整整一只鸡放进去 ，菜、辣子鸡 、看着就过瘾 ，啃也啃不够 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，冒尖的一盘，公鸡如果是从小在农家放养的 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，汤 、鸡肉和辣椒各半 ，才能找到色艳味美的鸡肉。食客必须喝几口凉水解解辣 。当然 ，却被辣椒“掩埋” 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。辣子鸡端上来就冒着香气
，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、就成了一顿美味十足的地方名吃 。可能因为湿度较大的原因 ，无激素 。濒临微山湖 ，为了能继续大快朵颐 ，直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。当地人大多能吃辣 。菜煎饼 ，味道越吃越浓 ，辣子鸡 、饼三者相互搭配 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，美妙滋味令人难忘。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，