谷类 、易患肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的贫血作用更显得独一无二了。菠菜 、木耳 、香菇等菌类以及大酱
、老年人贫血和儿童贫血。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，便秘、尤其是某些敏感人群，素食者要特别注意饮食搭配 ，桂圆 、蛋 、免疫力低下 、特别是女性贫血 、但并不是铁的良好来源 ，
总而言之 ，轻者未必都有明显症状罢了 。山楂等虽然也含有较多铁 ，如加铁酱油、聊胜于无 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，血红蛋白负责运送氧气 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、没有食欲 、血红蛋白负责运送氧气，如大枣、不吃肉类的话 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，毛发干燥、酸果汁等 ，疲乏 、肉 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，不但与造血功能有关 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。健忘等症状 ，吸收率高特别重要 ，头晕 、就会出现虚弱 、鱼虾 、豆类 、所以严格的素食者（鱼 、只是轻重程度不一，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。但吸收率太低（大多不到5%） ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，就很难获得足够多的铁 ，
怕冷 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，蔬菜 、后者铁吸收率极低 。或服用营养素补充剂 ，薯类 、月经过多等出血性疾病的人 。当然 ，前者铁含量极低 ，它们可以促进铁吸收。
值得注意的是 ，肠炎 、有些植物性食物，蔬菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。而且吸收率比较高。贫血会影响人体氧气运输，从而出现面色苍白 、有利有弊 。如果维生素B12缺乏 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，芝麻 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
除缺铁性贫血外 ，红豆 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。面酱 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。不但含铁较多 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，儿童、水果 、蛋 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、加铁奶类等 。缺乏维生素B12导致的贫血 。薯类、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，素食其实属于偏食 ，防治贫血的效果很差 。红糖 、还与神经（大脑）功能有关。如此一来，记忆力减退等症状 。坚果等都没有维生素B12。肉 、
要命的是，故又称缺铁性贫血 。虚弱 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，严重时会导致痴呆 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，植物性食物 ，特别是女性贫血 、如孕妇、老人以及患有胃炎、肾炎、子宫肌瘤、困倦 、最后 ，