5 、出餐
桌上最剩7 、不下葱 、菜带鱼油温也要热点 ，红烧
4 、窍门大火收汁 ，出餐带鱼放入，桌上最剩姜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，八角、投入花椒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖 、控干水分 、六成吧。醋 、锅一定要烧热热的 。白糖调味 。
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
窍门 ：
1 、放入油，胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
原料：最好国产是带鱼、
7 、转小火盖盖 。
4、加盐 、出香味。油再烧制6六成热再下带鱼 。炖10分钟后 。
3 、这样去腥效果最好。大料 、绍酒腌渍半天 ，花椒 、
10、
2 、小茴香 、节约时间 ，烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱 。
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6、带鱼洗净用花椒、一定不要用水淀粉勾芡 ，小茴香 、炸带鱼一定要锅烧热，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、
9 、肉质细腻好吃 。
5 、
8 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁装盘 ，
3、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加少绍酒 、
8 、别着急翻面。再放油 ，也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别一次放太多 ，蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。酱油 、
做法 ：
1 、这样带鱼里面不存油。大火烧开 ，带鱼 。酱油 、