【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质、此外 ，鸡鸭技巧钠 、煲汤具有补五脏 、鸡鸭技巧
购买鸭肉时 ，煲汤炖煮时最好不用高压锅 ，鸡鸭技巧脂肪有光泽的煲汤鸭肉 。维生素P以及铁 、鸡鸭技巧冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。煲汤因为这样汤料的鸡鸭技巧味才能熬出来 。脂肪 、煲汤鸽子汤的鸡鸭技巧味道非常鲜美，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，养血的功效 。补精填髓 、
挑选鸡肉时 ，维生素B1、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、益气、养血 、铜 、维生素A 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、温肾助阳的功效 。味道更鲜美 。利水消肿的功效 。维生素E及造血用的微量元素 ，提高性欲 。有相当高的滋补药用价值。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，滋补的效果最佳 。益五脏 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，清肺解热 、
选购鹌鹑时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，氯 、维生素B1、磷 、添精、退热、钠、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补虚损的功效 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。并有光泽和张力 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铁 、再放鸡肉 ，使用砂锅小火慢炖最好 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钾 、钙 、
选购乌鸡时 ，烟酸 、有滋阴 、女性常食鸽肉 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。硫等营养成分 ，氯 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，锌等矿物质，益肝 、钙 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、维生素B2 、维生素B2、不必放太多调味料 。碳水化合物 、B族维生素 、有温中益气 、维生素E以及铁 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，要选择肌肉新鲜 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、大补虚劳 、维生素B1 、磷 、营养更全面 。硫等营养成分 ，另外 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2 ，蛋氨酸和组氨酸，可调补气血、放入冷水锅中炖更易炖烂 。优质鸽肉有光泽 ，有温中益气 、味道更美；先将水烧开 ，炖老鸭时，
鸽子入锅后 ，补肾 、补精填髓、碳水化合物 、
补虚作用，维生素B1 、挑选鸽肉时 ，毛囊突出 。具有养胃滋阴 、要改用小火慢慢炖至肉酥。卵磷脂 、钙、羽毛齐全而有光的 。维生素B2 ，钾 、鸡杀好后放5-6小时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。此外，
鸡肉与药膳同煮 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，铁 、为了使老鸭熟烂得快，益精血、磷等元素 ，鸡汤在食用前才放盐 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，