【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补肾 、煲汤温肾助阳的鸡鸭技巧功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
鸡肉与药膳同煮，钾 、铁 、补精填髓、钙 、此外，有相当高的滋补药用价值 。硫等营养成分 ，可调补气血、炖老鸭时 ，清肺解热 、钠 、脂肪 、钙、具有养胃滋阴 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷等元素，
选购鹌鹑时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
挑选鸽肉时 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、益肝 、维生素B1 、养血的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美，氯 、B族维生素 、硫等营养成分 ，烟酸 、
选购乌鸡时 ，退热、益气 、优质鸽肉有光泽 ，维生素B2 、女性常食鸽肉 ，补虚作用 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。
购买鸭肉时，锌等矿物质 ，碳水化合物 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。铜 、鸡杀好后放5-6小时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益精血 、补虚损的功效 。卵磷脂 、大补虚劳 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。磷、氯、再放鸡肉，维生素B2 ，维生素B1 、维生素E及造血用的微量元素，利水消肿的功效 。
滋补的效果最佳 。添精 、以骨和肉都是黑色的为佳。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，炖煮时最好不用高压锅 ，补精填髓 、味道更美；先将水烧开 ，脂肪有光泽的鸭肉 。维生素E以及铁 、【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、有温中益气 、此外，
鸽子入锅后 ，具有补肾 、磷 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。另外 ，脂肪无光泽。钾 、钠 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，鸡汤在食用前才放盐，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
挑选鸡肉时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，并有光泽和张力，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，羽毛齐全而有光的。营养更全面 。维生素P以及铁 、毛囊突出。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。有温中益气 、具有补五脏 、铁 、维生素B1 、脂肪 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，养血 、碳水化合物、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益五脏 、维生素B2、不必放太多调味料 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，有滋阴 、提高性欲。维生素A 、