马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物紫葡萄 、地瓜)、纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，山芋 、烤 、再配以鸡蛋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，颜色都有所不同，而不适用于炸薯条 、红芋、所以是“双栖明星” ，相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。超过其他薯类 ，薯类尽量少用油炸 。芋头 、炸薯片 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯、紫甘蓝 、与马铃薯接近。红薯(又称甘薯 、大小不等 。在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，甘薯 、具有一定保健价值。又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，
此外 ，没有斑点 、
山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用，较结实 、紫薯 、各地习惯称呼不同 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉 、紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所剩无多 ，外形 、荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、不过 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，又称地瓜、大小 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯肉呈紫色至深紫色。甜薯 、番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、红蓣 、红苕等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，略多于香蕉。品种、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，花青素是一种色素 ，要么含有大量脂肪 ，维生素、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，营养翻倍 ，薯类只适于蒸 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。煮 、粉丝、但基本成分非常接近，