9、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙用叉子在表面扎小孔，蓝莓
2 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓
7 、蛋奶黄油12克 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙稍稍混匀即可 。蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
5 、
3 、盐继续撮匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶65克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、
6 、以免凝固 。过滤回锅中 。蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋黄35克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋白40克 、备用。
筛入低粉双手搓成细米粒状 。小火煮至浓稠 ，边倒边不停搅拌 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋白中 ，加入香草糖 、头天晚上制作 。8、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、不要煮沸 ，细砂糖50克 、
3 、取出重物 ，黄油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
8 、细砂糖60克 、
3 、
2 、
7 、冷藏定型30分钟 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，吉利丁片2.8克 、细砂糖12克、加入蛋液 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，并且要不停的搅拌 ，
9 、
小贴士：
1 、淡奶油、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、玉米淀粉4.5克 、
5 、黄油无需软化，切成1cm见方的小块，
11 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、放入蓝莓果粒 ，
2 、蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜。
10 、混合蛋黄糊和蛋白霜。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，叠压成团 。
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏至凝固 ，玉米淀粉5.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。低粉100克 、
4 、切去多余的面皮 ，淡奶油60克 、
4、
制作希布斯特 ：
1 、盐少许 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、
6 、放模具中整形 ，塔皮用的黄油无需软化 ，鲜榨橙汁50ml、筛入玉米淀粉拌匀 。冷藏过夜。
3 、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
12 、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右。按照卡士达酱的方法 。这样擀的更加均匀 。边倒边高速搅拌 ，加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液20克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，