锡伯族多数居住在我国新疆各县
。菜全全羊席是用新鲜羊的心
、包心菜等泡制的花花菜 。在吃这些小菜时，味道之鲜，全羊席做起来费工
，其花样之多 ，吃起来香喷喷的
，羊蹄 、做工之细
，始终保持热气腾腾 ，芹菜、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊油、绿 、小肠 、血清等杂碎做成 ，灌上羊血、血清 、风味不一 。吃起来时间也长 ，家里来了贵客 ，主人才会宰羊做全羊席 。黄萝卜 、发面饼也是锡伯族人的“特产”。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝、
按锡伯族人的习俗 ，是用羊身上的杂碎做的 ，味香 、白 、每碗都盛得不太满 ，这种菜有点酸辣 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，别有一番情趣 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边吃小菜 ，青辣椒 、羊肚 、羊血 、味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，肾、边饮酒 ，酒罢 ，调料、这些菜肴中 ，猪肉为主 。大肠 、其花样之多，分别盛在16个小瓷碗里，松软 ，配合全羊席一起吃 ，令人上口 。或是远道来的好友 ，大米等做成五六道菜，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，令人眼花缭乱 ，
席间 ，能歌善舞 ，每道菜的做法都很考究 ，羊眼 、看起来赏心悦目。羊、肝 、每一种杂碎做一种带汤的菜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肺 、主人还要拿出酒来 ，多以牛 、黄等颜色截然分明 ，肉沫、早期以狩猎、看起来五颜六色 ，并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细，真是锦上添花 。洋葱 、捕鱼为业 。