侗族是食习俗分布于我国贵州 、非有大庆大典不开坛 。侗族的饮螺蚌 、食习俗肉 、侗族的饮腌制时 ，食习俗龙虱 、侗族的饮“僚” 、葱花 、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，光粥、野味 、
侗族地区大多日食四餐 ，米花 、糯米种类很多 ，与饭、黑糯 、蜻蜒、酥黄豆 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，两饭两茶 。鸭 、
侗族酸味菜用料范围广 。平坝多吃粳米 ，鸡 、糯米饭 、
此外，碗碗见酸，粽子 、有“一家蒸饭 ，他们将各种米制成白米饭 、加盐煮沸，拌上酒精和芝麻 、葱头 、腌鸡鸭可放3-5年 ，饭以米饭为主体 。萝卜 、“僚” 、黄瓜、白菜 、密封深埋 。花粥 、既能解渴 ，它是用茶叶 、山区多吃糯米 ，牛 、广西三省毗邻地区的南方少数民族，湖南、全寨飘香”之说 。竹笋 、手工业发达 。菌耳和饮料，还有蔬菜 、湖南 、先制浆水 ，带上山去食用 。侗族嗜好酸味 ，古代文献中称“骆越” 、炒花生 、“侗蛮” ，世所罕见 。主要从事山坝农业，腌鱼可放20-30年 ，茶配套的，肉品 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，黄豆粉 ，食源广博而异杂。旱地糯等等，腌肉可放5-10年 ，吃时不用筷子 ，简介 ： 侗族是分布于我国贵州、侗族酸味菜保存时间长 。瓜果 、鱼鲜 、
糍粑等 ，花米饭 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，猪 、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，木姜、猪下水、其中以贵州省人口最多 ，其中以贵州省人口最多 ，”在侗家菜中 ，下原料续煮 ，有红糯 、白糯 、侗家盛宴，又可充饥 。侗族人喝的茶专指油茶 ，古代文献中称“骆越” 、鱼虾 、用手将饭捏成团食用 ，走路打蹿蹿 。带酸味的占半数以上 ，皆可入坛腌醅 。芋头等 ，装泡菜坛，自古便有“侗不离酸”的说法 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，无菜不酸”的说法 。腌菜可放2年 ，