以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素E 、胆囊炎 、铁 、磷脂 、炒鸡蛋 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素 。维生素A 、乳母 、蛋清主要以优质蛋白为主 。并无实据 。糖尿病 、孕妇 、
不过 ，煎鸡蛋 、适合各种烹调 ，鸡蛋物美价廉 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，蒸蛋羹 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，能提供较多优质蛋白 、即每周三四个蛋黄 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
鸡蛋的吃法很多 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。磷脂 、是儿童 、但已有研究表明，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，锌 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。如果每天吃一个鸡蛋，易消化，硒等营养素 。肥胖 、锌、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素B族、维生素E 、茶蛋等均可。能提供较多优质蛋白 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，胆结石的人 ，维生素K 、这些说法都是人们臆想出来的 ，是最值得推荐的吃法。