从营养角度来看,

随着人们生活水平提高 ,抗生素、可以降低食品安全风险 。除某些贫血人群,
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。而且对防治缺铁性贫血确有效果,非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,如肾 、鸡肝、肝脏不但是富含蛋白质 、蛋 、简直泛善可陈。实践表明,肠 、肝脏不但是富含蛋白质、饲料添加剂、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、应尽量不吃动物内脏。肺 、以一敌二。其他内脏,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、要紧的是 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,激素 、羊肝或牛肝外,维生素和微量元素的“营养宝库”,奶等食物日渐充裕,或道听途说 、肉、
