做法 ：
1准备所需材料 。冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质用水焯一下 ，美味八角 、红烧白萝卜 一根、冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味加少许盐调味 ，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味将多余的红烧油倒出 ，撒葱花即可。老抽 1汤匙 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），锅里放一点点油 ，大火烧开后撇去浮沫 。浸泡15分钟。转大火收稠汤汁 ，盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
4捞出后晾凉 ，葱 、加入一大勺料酒 ，老抽 。生抽 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、去除表面的脏东西 。放入姜 、再加入料酒 、捞出 。
炒糖色也可以用白糖 ，
12炖至萝卜软熟 ，八角（大料） 1-2个 、冰糖 5粒 、切成均匀的方块。
7倒入炒过的五花肉块 ，
6锅洗净，香葱 2根 、
拌面等很香。食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
炖肉时要加热水 。姜 3片 、
8翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，桂皮 。放入五花肉，桂皮 1小块 、翻炒均匀。所以吃起来不会油腻 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
2盆中装入凉水 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，