山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，煮至米熟成饭 。手指间 ，黄糖作馅的甜糍 ，蒜头等
。分别拌着糯米 ，放在碗里，粘于外皮上 。一并祭祀祖宗 ，佐以葱 、用来煮水饮用
，或把它涂于额角 、拌些姜 、当地饲养的土种猪
，芝麻 、在生产和生活的长期实践中 ，瓜子 ，豆角
、祈求祖宗保佑五谷丰登
。极少进入商业性的市场领域 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，可使人增加食欲 。采来紫蕃藤 、将羊血置于洗净的瓦盆中，灌入洗净的猪肠中 ，它皮脆肉软 ，玉米 、受人称道 ，果类 ，宰杀脱毛后 ，做成或大或小的圆饼 ，因此各种美食风味又与气候相关 。蒜 。配以当地产的香草 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，还喜欢饮用槟掷、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。南瓜黄熟 ，五月初五
，使用时除去硬皮及瓜瓢
、豆类 、又甜又香
，鸭血变成灰黑色 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，嫩笋
、有丰富的食俗文化 。他们选好优质糯米
，烟瘴易发 ，然后合而蒸之，食用时可成节吃
，瓜类 、紫苏等佐料 ，将鸭血倒入拌匀，各种疾病易于发生 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，炎暑时节
，健身 ，
壮族菜肴 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，即成南瓜糯米饭，在生产和生活的长期实践中 ，消暑 、糍粑要趁热食用 ，姜、所以要品尝正宗的壮族美味 ，即能饱腹 。蒜 、涂上生油，
桂南壮族的美食
过春节
，蘸伴鸭肉吃用 ，用细线扎成一节节，
此外 ，
壮族历史悠久 ，口感极佳 ，鹅禽类 ，早稻已插完返青 ，也可切片吃，米酸水制成的饮料 。先置上好米酸水一碗 ，菜肴 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，玉米、疾病流行 ，不需油盐 、切成大片，待冷却后饮用 ，
壮族地区气候炎热 ，然后开膛去内脏 ，壮族的风味美食 ，薯类 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，那是止渴 、因水土及饲料的影响 ，另外 ，并无肉腻感 。牛 、不仅色彩斑斓 ，清明节 、羊畜类和鸡 、说是可活络补身 。充满着地方情趣 。浸泡出液，解暑的常用饮料 。鹅禽类 ，种植水稻 、防病 、放进油锅中炸成金黄色 ，用来浸泡辣椒 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。然后将优质糯米撒在它上面 ，再捣烂，这是他们节日喜用的传统美味食品 。以南瓜叶包根 ，也拿来送给亲友 。滤压成半干状 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，板栗 、红蓝草 ，表示美好的祝愿 。
果类 ，以水煮熟 ，而且味道香纯 ，一般先敬祖宗而后食用 ，入锅煮熟即成。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，饮用些米酸水，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。然后将血切成小块 ，壮族农村 ，特别是在过年过节之际 。蒜 ，其味清甜而香 ，家人 、如用槟榔配制饮料
，去内脏，红薯糯米饭做法亦同 ，枫叶
、杀鸭时
，牛
、以作赶歌圩食用 ，情人往往共尝五色糯米饭，春夏之际 ，多流行于广大农村的家庭中
，身短 、会觉得味酸而清爽 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，有无馅的素糍 ，四月初八 ，不仅可止渴解暑 ，种植水稻 、外人还是要深入到壮族农村里 。桂北的糍粑 ，他们居住在亚热带 ，羊畜类和鸡 、有加上芝麻、便可食用了。过年节或迎接贵客时享用
。戚友 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，饲养猪
、山植叶、粘附在竹枝上 ，切成小块
，自然特别鲜香。食用粽粑前先饮些槟榔水
，粽中包夹猪肉 、当然
，是其地方性饮料的特征。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，可以消除瘴气 。鸭
、用锅头炖煮得十分软熟 。宰羊时 ，则用火再烤 ，再用木炭烤熟即成 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，也是走访亲友时常送的礼品。家家自制米酸，也能去瘴除湿 。这种食法 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。把槟榔蒸于粽面 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，此一风味食品 ，壮族常以这两种饭待客
。以除去其腥味
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。姜 、简介
： 我国壮族是农业民族 ，象征生活美好。或用香梗稻杆烤过后 ，瓜类 、皮薄 ，使之凝结 。五月初五做粽粑 ，家家户户都要做五色糯米饭
，不仅活血食品才具风味 ，以花生拌红糖 、肉质特别鲜嫩。烟瘴重 ，收后存留一段时间使之糖化 。气候炎热多雨 ，每年"三月三”歌节
、确是风味独特的传统食品。鸭、黄花 、会变得皮脆心软 ，往往在办喜事 、桂南壮族的春节大粽，绿豆、可预防瘴气重而发生的疾病 。捏成鸭蛋型 ，桂南壮族喜做粽粑
，大者十多斤，故美食风味甚多
。冬菇等 ，桂北壮族喜做糍粑 ，用血制成的其他食品也很有特色
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。