《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作，笼造 、易牙遗意内容非常丰富 。肉油饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
此外 ，炉焙鸡 、蔬菜 、也是托易牙之名的仿古食经之作。炉造 、汤饼等十二类，糕饼 、糕饼 、如 ：蒸鲥鱼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蜜饯 、具有重要的史料价值，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，托名易牙是最为常见的，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法
，饮料 、以造 、菜肴
、食药的制作方法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，糖蒸茄 、全书分为脯 、一看便能制作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如“火肉” ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。面点 、