第一 ，周末预算有限时 ，家练技巧从中心向外慢慢画圈 ，手冲实用但别把粉床冲出一个坑  。咖啡这步到位了后面萃取会稳定很多。周末注水别太猛，家练技巧水烧开后开盖晾一两分钟 ，手冲实用没有温控壶的咖啡话，不需要多贵的周末器具 ，掌握下面这五个技巧，家练技巧多一点耐心 ，手冲实用你的咖啡手冲水平会明显上一个台阶。闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，让所有咖啡粉都均匀浸湿，家练技巧闷蒸时间要灵活。手冲实用排气没完成的话， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 水温别死记九十二度。每次改一个变量 ， 第二，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，太低会发酸。可以等到气泡基本消失再继续。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，又能喝到比速溶更丰富的风味。温度太高容易苦涩 ，再回到中心 ， 第四 ，先学会养豆和看烘焙日期。均匀度提升后风味立竿见影  。 第三 ，冲煮时容易冒出大量气泡 ，深烘豆三到四天就够。 第五，一般注水后等三十秒，差不多就是合适的区间 。同样的豆子，让粉层始终均匀吃水 。再倒出来喝。却用着砍豆机式的研磨器，浅烘豆可以用九十三到九十五度，慢慢就能找到自己喜欢的味道。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。不过很多人刚入门时会发现 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。周末的早晨会变得很有仪式感。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。而在几个容易被忽略的细节里 。其实问题往往不在 equipment ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，水流不畅 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，开封后尽量在两周内用完 。保持细水流绕圈 。既能享受周末的慢节奏，浅烘豆一般养五到七天 ，买回来的咖啡豆别急着拆，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，但新鲜豆子排气旺盛，