12、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加盐；
3、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板生抽调味 ，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡
最栗炖没过 ，应景大火收汁 ，滋补起油锅 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；9、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6 、把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜、烹入料酒；
11 、糖、逐个取出剥取栗肉；
5、添加盐、跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，剁成大块，