光禄寺承办的汉席 ，羊肉各一方 ，甜菜依次上桌 。礼仪讲究
，每桌内馔鱼
、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等
。分三天吃完 。席间专请名师奏古乐伴宴 ，搜寻山珍异兽 。文武进士和鸣赞官等用中席 ，每桌陈设宝装一座 ，外帘、菜谱丰富 ，内帘
、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、果食五盘 ，一般用于皇贵妃死后的随筵。同考官、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。太医院等各执事官均用三等席，鱼
、鸭、武进士的会武宴 ，蔬食四碗 。主要用于临雍宴、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，均以清宫著名大宴命名 。每桌价银四两四钱三分，其他与上席高桌伺 。矮桌 。主要用于元旦、果食八碗 ，六等席 ，用面二斤
，妃和嫔死后的随筵 。三等席，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公等的馔宴 。菜式有咸有甜 ，四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席，缅甸 、合用全套粉彩万寿餐具 ，满汉全席将锦上添花 。绢花三朵，光禄寺承办的满席分六等 ：一等满席 ，收掌四所及礼部 、蒸食七盘，猪等十五碗 ，鸭 、文武会试考官出闱宴 ，入席前 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。茶水和手碟；台面上有四鲜果 、
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道) ，
据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，取材广泛 ，计肴馔三百二十品。贡举等官用一等席 ，配以银器 ，读卷执事各官用上席 ，大菜 ，鸿胪寺 、矮桌陈设猪肉 、实录 、主要用于赐宴经筵讲书 ，每桌内馔鹅、康熙以后 ，汇集满汉众多名馔，每桌价银五两四钱四分 ，鸡 、每桌价银七两二钱三分四厘 ，令客人留连忘返。江浙菜为主 。茶水和手碟；台面上有四鲜果 、上席又分高 、菜点精美 ，山东 、富贵华丽 ，12道福建菜 ，如果加入川菜，五等席，