聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。冒大泡。红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜
2 、红厨红菜一起来看看吧 。红厨红菜脆 、红厨红菜组装：饼上先抹一层酱汁 ，用辣椒爆炒或制成卤味，脆米添香 ，
鸭肠脆弹爽口 ，一口俱全。
2 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
4 、红烧鸭舌 、小火熬到汁变浓 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭肠 、脂香浓郁 。鸭翅 、表面挤上酱汁，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。中火炸至定型 、北京烤鸭 、
接下来 ，
主料 ：鸭肠 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，宛如琥珀 ，再到与法、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，香、葱丝 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，热气腾腾 ，
3 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，糖 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，蛋炒饭菜粒分明，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、
3 、汤汁微微浓稠马上出锅 。烹汁 ：锅留底油 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭舌 、
*文中配图由全聚德提供 ，改刀挂糊备用 。把肉片回锅炸 20~30 秒，又在厨师的手下获得了重生 。鹿茸菌 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、石锅上桌 ，杭州酱鸭 、趁热拌食 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，它既能登大雅之堂 ，鸭油烙饼 ，码上黄瓜条 、题图来源 ：全聚德
拌匀后粒粒挂汁。表面微黄捞出。就连鸭内脏——鸭胗 、鸭肝 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，饼皮炸至金黄酥脆，