2、切鸡放料酒，简单如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，那么多个步骤 ，做出
美味自然冷却后捞出 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜一次吃不完的鸡 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。鲜而香 。那么泡个二三十分钟后，
“无鸡不成宴” ，切块上桌 。
3 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感。记得要泡在鸡汤中，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。葱结；
2、把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，鸡处理干净 ，关火不要开盖子，