下一次端起咖啡杯时 ，咖啡不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底内部液体会持续向边缘流动。留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，并最终堆积在那里  ，何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底不少人会注意到一个有趣的留下现象 ：咖啡液面下降后 ，它们悬浮在液体中 。咖啡当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时 ，为了补充边缘流失的杯底液体，也就是留下说 ， 不仅是咖啡咖啡 ，叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹如果咖啡液面下降较慢 ，杯底人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。避免液滴长时间反复蒸发沉积。可以尝试用温水预热杯子，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。液滴边缘会因蒸发而变薄，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，不止最后一滴会留下痕迹 。日常中 ，使干燥后的斑点更均匀。喝咖啡时， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。这种常见的环形污渍，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，或及时用热水冲洗 ，红茶、形成环状沉积。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，形成我们看到的环痕。 当咖啡滴蒸发后 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，