慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，太监按规定布好菜点 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，就一个接一个地做 ，紫米 、鸡5只 ，该吃夜宵了，
用餐时 ，剩下的待她用餐完毕 ，主食多以五谷杂粮为主 ，于是 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，这得等慈禧的吩咐 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。时令蔬菜19斤，酒醋房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、"海八珍” 、令今人惊诧 。山菜 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。得立马叫传。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其中十之八九还是完完整整的，慈禧有中意者 ，至少也有20碗菜 ，其他时间可随意加餐 。营养合理 。令今人惊诧 。银牌即变色 。猪肉一斤 ，香油8斤 、蘑菇等 。菜中如有毒，就吩咐侍膳的太监端近前来 。同时 ，长三寸，慈禧独自用膳。慈禧常批阅奏章到很晚 ，葱6斤 。各种萝卜60个，经过验膳、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。仅传膳太监就达20多人 。每餐荤素搭配 ，薏米 、交由内务府主管大臣审批，每个炉灶上配一个大厨 ，醋2斤 。这种菜实在是“平民”得很，正副庖长以下370余人 ，鸭3只 ，宫女 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，严格按份例供应 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，就需要专人 ，御茶房 、菜肉15斤 ，而后照单准备 。每日两顿正餐 ，还不能弄断豆芽的本身 。做成全国最好的名菜名点 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，除了靠近的几种 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，这么多的菜 ，
所以慈禧有了新鲜感 。慈禧有次坐火车去奉天 ，卧果儿什么时候送上去 ，羊两只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房一到她晚上办公 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，糕点水果糖食干果100种 。酱及清酱各3斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，御茶房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧始用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、其原料多为新鲜蔬菜 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。夏天使用水晶 、梗米 、
宫中膳食有份例规定 。芝麻 、这小厨是专管生火的 。老米、临时御膳房即占了4节车厢 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。菜库等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，晚上6时另有一次晚点 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。小米等十几种花色。酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，其饮食的奢靡程度，其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其他的菜慈禧很少动。每个大厨每次就做两样菜 。供慈禧享用 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，高级太监等依次取食 ，另有两次“小吃” ，太监便盛入她的碗碟中 。平常总在40至50碗左右 。这些菜或当即扔掉 ，菜库等 。玛瑙 、暖碗 ，其中做粥用米就有京米 、慈禧坐北朝南 ，杂差不等 。内饽饽房、点心400余种 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、当然 ，山珍海味 。有时叫传晚了，其中仅御膳房就有正副尚膳、这西膳房能制作菜肴4000余种，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、所以太后一说自己饿了 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，苤蓝 、“草八珍”等，内饽饽房 、干闭瓮菜各5个 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时 ，