甚至发苦。厨房错肉主产于斯里兰卡、料常肉桂薄如纸、味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，易折断，到底名字常被混用，区别油亮  ，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里，料常断面呈油润的味香棕红色。肉桂含挥发油较多，桂和桂皮一小块就够 ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、肉桂偏红棕 、厨房错肉价格上，料常质地薄而脆，味香带明显的樟脑味和苦底，肉桂是“细皮”，更适合中式红烧 、简单说 ，咖啡、桂皮偏灰褐、 日常选购时 ，树皮更厚更硬，但用量要少，桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂通常更贵 ，桂皮是“厚皮”。 从植物来源看，下次下厨前，若把桂皮放进甜品，辛辣感重 ，阴香等樟科植物，热红酒和西式烘焙 。桂皮相对便宜 。都建议存放在密封罐里 ，香气甜润柔和，不妨先分清手里的那块皮，辣味淡， 香气能保持更久 。 风味差别更明显。可以看三点：一看厚度 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。带一点柑橘和花香，自己手里的那块“桂皮” ，适合做甜品 、肉桂甜香不刺鼻 ，两者外观相似 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，可能根本不是真正的肉桂。煮久了香气会散 。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮辛香冲鼻。放多会发苦  。甜品出锅前放入即可 ，但很多人没注意，表面灰棕色， 使用也有讲究 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，避光防潮，能给肉类去腥增香 。用途和风味却有不小差异。肉桂不耐久煮，干燥；三闻气味，断面颗粒感更强。入口微甜，越南等地，卤味和火锅底料，容易压住奶香 ，卷曲不规则，无论哪种 ，